燒鵝
body.skin-minerva .mw-parser-output table.infobox caption{text-align:center} 烧鹅 原隻燒鵝 起源地 中國、 歐洲、中東 主要成分 鵝 燒鵝 简化字 烧鹅 繁体字 燒鵝 字面意思 roast goose 标音 官话 - 汉语拼音 shāo é 粤语 - 粵拼 siu1 ngo4*2 - 耶魯拼音 sīu ngó 燒鵝飯 烧鹅 是燒味的一種,是把塗满调味料的鹅,挂进特製的炭炉裏用木炭高温烧烤出来的食物,以皮脆有光澤,肉汁多而不帶腥味為上品,通常配以酸梅醬食用。 目录 1 各地燒鵝 1.1 南京燒鵝 1.2 香港燒鵝 1.3 古井烧鹅 2 烧鹅造假 3 參見 4 外部連結 各地燒鵝 南京燒鵝 南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨、燒鵝賣。燒鵝和燒鴨做法差不多。後來傳入廣東。 香港燒鵝 香港的燒鵝在製法上無甚分別,但由於口味等原因,以燒製燒鵝的方法同樣用以製作燒鴨,在香港燒鴨和燒鵝都十分馳名。 香港以燒鵝馳名的食肆,包括中環鏞記及新界深井一帶多家燒鵝酒家。 古井烧鹅 主条目:古井烧鹅 古井烧鹅是广东新会市古井镇制作的一种烧鹅口味,味道独特,在广东名气很大,几乎是粤菜烧腊的代表。新會市古井镇也将“古井烧鹅”作为吸引食客的广告语,以期招揽更多珠三角游客访问古井镇。古井烧鹅原本是利用遗弃古水井作为烤制设施而烧烤成的鹅,现今极少用,取而代之的是现代化的煤气、电力烘烤炉。 烧鹅造假 坊间有将烧鸭经过处理后冒充烧鹅的传闻。在香港,有食肆因為以燒鴨冒充燒鵝而被判罰款 [1] 。 參見 维基共享资源中相关的多媒体资源: 燒鵝 左髀 燒鴨 瑪爾定鵝 外部連結 ^ 蓮香樓燒鴨充鵝 違商品例罰$8,000. 香港蘋果日報. 2014-03-20 (中文(香港)) . 查 论 编 粤菜 主菜 鮑魚 燕窩 羅漢齋 海皇羹 蒸水蛋...