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; ; 菜椒;
	; ; 紅、黃、綠色的菜椒;
; 科學分類;
界：;	; 植物界 Plantae; ;
門：;	; 被子植物门 Magnoliophyta; ;
綱：;	; 双子叶植物纲 Magnoliopsida; ;
目：;	; 茄目 Solanales; ;
科：;	; 茄科 Solanaceae; ;
屬：;	; 辣椒属 Capsicum; ;
種：;	; 辣椒 C. annuum; ;
; 變種：;	; 菜椒 C. a. var. grossum; ;
; 三名法;
	; Capsicum annuum var. grossum; L.;

菜椒（學名：Capsicum annuum var. grossum），因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈籠椒或柿子椒，又因其外皮多為綠色而俗稱「青椒」，別名甜椒，是茄科辣椒属辣椒的一個變種^[1]。

歷史

菜椒原產於中南美洲的墨西哥及秘魯一帶，先是被發現新大陸的西班牙人於1493年帶入歐洲並廣泛種植，再被傳至非洲及亞洲的印度，後於明朝末年被帶入中國。在東亞（尤其是中國），所出產的菜椒品種因多為青色的「燈籠椒」，故也常被稱為「青椒」。

特徵

菜椒為一年生茄科植物，適應性強，容易栽培，與一般椒類相同。其植株高約1米，莖幹粗壯，分枝強，冠幅可達1.45米。葉片為綠色、呈卵形，葉柄長3-5厘米，葉片長8-9厘米，每葉腋處長有一束白色的花。其果實中空，果長約5-30厘米，比辣椒較為粗圓（偶爾有較尖者），近似燈籠形狀，外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色；成熟後的菜椒單果一般重約3.5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。

公青椒的底部有三個突起，比較薄。母青椒的底部有四個突起，比較厚，水份也多。^[2]

营养价值

菜椒的果实较大，一般辣味较淡或根本不辣，部分甚至带有些许甜味，主要作蔬菜而不像辣椒那样作为调味料。菜椒和辣椒一样，含有丰富的维生素C，此外还含有微量元素以及维生素K，可以防治壞血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。其果肉富含矽元素，可以強化毛髮和指甲，經常食用能滋養髮根、減少掉髮現象。^{[來源請求]}但由於菜椒因含有椒油的特殊氣味，因此有些人不敢吃。^{[來源請求]}