杏仁








杏仁


杏仁英语:apricot kernel),是杏的种子(果仁),可以食用或入藥。原产于东亚和中亚。


一般常吃到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」(英语:almond)事實上是巴丹杏(甜扁桃)的果仁。[1][2]




目录






  • 1 苦杏仁与甜杏仁


  • 2 中药


  • 3 相關


  • 4 参考


  • 5 外部链接





苦杏仁与甜杏仁


苦杏仁Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz)與甜杏仁Prunus armeniaca L.)之別。


在中国广东地区有南杏北杏的叫法,在香港统称南北杏,一般甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。香港的中藥材店會以比例出售:大部分是南杏,加少量北杏。


甜者供食用,苦者供藥用,苦杏仁呈心臟形略扁,左右不對稱,種皮紅棕色或暗棕色,味苦,在中国主要分布在華南、華北、西北各地。甜杏仁形略大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中国主要分布於華中、華北、西南各地。苦杏仁較有止咳化痰的作用,尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀,特別有效,值得注意的是,未經處理的杏仁,特別是苦杏仁有苦杏仁苷,水解會釋放出氰化氫,可阻斷細胞呼吸鏈,妨礙ATP產生[3];需依醫師指示服用,过量食用可能会导致氰化氫中毒[4]



中药


是以其成熟種子乾燥製成,又稱作苦杏仁北杏仁光杏仁


中医药学专著《神農本草經》列之為下品。《本草綱目》記載「甘、苦,溫、冷利,有小毒」,潤肺,止咳,散風,消積,通便。入手太陰肺經。



相關




  • 杏仁茶

  • 扁桃



参考





  1. ^ 205.杏仁與Almond @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::


  2. ^ 揭秘“美国大杏仁”:骗国人数十载实为扁桃仁 - 新华时政 - 新华网


  3. ^ 吃过量苦杏仁会致死吗? | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思


  4. ^ 常熟一女士变成“安小主” 为抗癌每天吃10多颗苦杏仁中毒身亡. 扬子晚报. 2014-12-25 [2015-12-18]. (原始内容存档于2015-12-22). 




外部链接



  • 南杏、北杏


  • 苦杏仁 kuxingren 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)


  • 杏 Xing 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (中文)(英文)




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