杏仁





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杏仁


杏仁（英语：apricot kernel），是杏的种子（果仁），可以食用或入藥。原产于东亚和中亚。


一般常吃到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」（英语：almond）事實上是巴丹杏（甜扁桃）的果仁。[1][2]




目录






  • 1 苦杏仁与甜杏仁


  • 2 中药


  • 3 相關


  • 4 参考


  • 5 外部链接





苦杏仁与甜杏仁


有苦杏仁（Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz）與甜杏仁（Prunus armeniaca L.）之別。


在中国广东地区有南杏北杏的叫法，在香港统称南北杏，一般甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。香港的中藥材店會以比例出售：大部分是南杏，加少量北杏。


甜者供食用，苦者供藥用，苦杏仁呈心臟形略扁，左右不對稱，種皮紅棕色或暗棕色，味苦，在中国主要分布在華南、華北、西北各地。甜杏仁形略大，左右對稱，種皮淡棕色至暗棕色，微甜而不苦，在中国主要分布於華中、華北、西南各地。苦杏仁較有止咳化痰的作用，尤其針對體虛而受寒的咳嗽症狀，特別有效，值得注意的是，未經處理的杏仁，特別是苦杏仁有苦杏仁苷，水解會釋放出氰化氫，可阻斷細胞呼吸鏈，妨礙ATP產生[3]；需依醫師指示服用，过量食用可能会导致氰化氫中毒[4]。



中药


是以其成熟種子乾燥製成，又稱作苦杏仁、北杏仁、光杏仁。


中医药学专著《神農本草經》列之為下品。《本草綱目》記載「甘、苦，溫、冷利，有小毒」，潤肺，止咳，散風，消積，通便。入手太陰肺經。



相關



  • 杏

  • 杏仁茶

  • 扁桃



参考





  1. ^ 205.杏仁與Almond @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::


  2. ^ 揭秘“美国大杏仁”：骗国人数十载实为扁桃仁 - 新华时政 - 新华网


  3. ^ 吃过量苦杏仁会致死吗？ | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思


  4. ^ 常熟一女士变成“安小主” 为抗癌每天吃10多颗苦杏仁中毒身亡. 扬子晚报. 2014-12-25 [2015-12-18]. （原始内容存档于2015-12-22）. 




外部链接



  • 南杏、北杏


  • 苦杏仁 kuxingren 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)


  • 杏 Xing 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）




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